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Tarta de carne de renna e chalotas com vinho branco
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Tarta de carne de renna e chalotas com vinho branco

Masa corte e mantecosa rellena de carne de renna em fatias, chalotas guisadas em vinho branco e natas de halloumi, horneada até que o relleno cuaje e a masa quede crocante.

Preparação

  1. Bate a farinha, a sal e o ovo em um tigela grande; junte os dados de manteiga fría.

  2. Frota a manteiga com as yemas de os dedos até que parezca arena gruesa, e incorpore água helada colher de sopa a colher de sopa até que a masa apenas se una. Para ahí. Envuélvela e enfríala ao menos 30 minutos.

  3. Enquanto reposa a masa, cozinhe as chalotas em a manteiga a lume médio.

  4. Deixe 10–15 minutos até que se ablanden e caramelicen; verta o vinho branco e raspa os restos dorados do fondo. baixe o lume e deixe que o vinho se evapore por completo para que as chalotas absorban su sabor. deixe enfriar.

  5. Aqueça o forno a 225 °C e estira a masa fría para forrar um molde de tarta de 23 cm, dejando um pequeño voladizo.

  6. Coloca o carne de renna em fatias sobre a base, luego as chalotas ya frías. Bate a natas com o halloumi ralado e uma pizca de sal e viértela de forma uniforme. leve ao forno 25–30 minutos, até que a masa esté dorada e o relleno cuajado e burbujeante. deixe templar um poco antes de cortar.

Tips

  • Pinta o borde de masa expuesto com ovo batido antes de hornear para que quede más brillante.
  • Cebola roja em rodajas finas em lugar de chalotas da um sabor más pleno e dulce.

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