Bakstur

Hreindýr-laukur strúdel í bakformi

kort, smjörrik bunn fylt með skorn hreindýrakjöt, hvítvínslaukur og halloumicreme, steikt til fyllet hefur satt seg og deigið er sprø.

Aðferð

Hræra mel, salt og egg sammen í stór bolle, og bættu við svo kalde smjörteninga.
Gnidd smjörið inn í melet með fingertuppene til það ser ut sem grove smuler, og bættu við isvann msk. om gangen til deigið nettopp samler seg. Stopp der. Pakk inn og kjøl að minnsta kosti 30 mínútur.
Á meðan deigið hvílar, steker þú laukuren í smjörið yfir miðlungs hita.
Gi 10–15 mínútur til å mýkja og karamellisere, hella svo í hvítvínen og skrap opp þau brúna bitene. Skru hitann lav og láttu vinen sjóða alveg inn svo laukuren tar smaken. La avkjøles.
Hitaðu bakofninn til 225 °C og kjevle kæld deigið ut til å kle 23 cm paiform, með litt overheng.
Sett skorn hreindýrakjöt yfir bunnen, svo kælt laukur. Hræra rjómi með rifin halloumi og klype salt og helláttu jevnt over. Steiktu í 25–30 mínútur, til skorpen er gullinn og fyllet er satt og bobler. La avkjøle litt før þú skerer.

Tips

Pensler þú synlige deigkanten með pisket egg før steking, får þú blankere skorpe.
Tynt sneiðt rødlauk í stedet for laukur gir fylltari, søtere smak.

Bakstur

Mehlige baktekartöflur tømt og fylt með kaldreykt hreindýr, halloumi og rjómi, svo steikt igjen til þær eru gyldne.

Bakstur

Stekte squashhalvdeler fylt með kryddut hreindýrakjöt kokt ned í rødvin og honning, svo steikt igjen under smuldret halloumi.

Bakstur

Blancherte kålblader brettet rundt røyket paprikahreindýrakjöt og bygg, steikt varlega og berðu framt með skje trönuberjasulta.