Stoofpot met rendierenvlees en uienroom

Bereiding

1. 1

   snijd het rendierenvlees in munnfulle blokjes, ca. 2–3 cm, en Breng op smaak det lett met zout en peper.

2. 2

   smelt de boter in en stor tykkbunnet stoofpot over middelhoog warme en Bak aan terningene in portieer, gi dem plass. Løft dem ut, Bak så gesneden ui in 8–10 minuten, tot de er zachte en dypt karamelliserte, en sett dem tot side sammen met vleeset.

3. 3

   Giet de bouillon in stoofpotn sammen met de ui en Breng aan de kook forsiktig.

4. 4

   Skru warmen rett ned en skum van skum. Leg het rendierenvlees tilbake, Dek af tot en la det laat zachtjes pruttelen forsiktig in 30–40 minuten, tot vleeset er mørt met gaffel. Proef en Breng op smaak.

5. 5

   Mens det laat zachtjes pruttelenr, Kloper du mel inn in litt koud bouillon tot en glatt blanding.

6. 6

   Giet den sakte inn in stoofpotn onder omRoering, tot væsken tykner. Tilsett de room in en jevn strøm onder Roering tot stoofpotn er kremet en jevn, en la den laat zachtjes pruttelen in ytterligere 10 minuten. Proef én gang tot før Serveering.

7. 7

   Serveer den warm, met tijm en peterselie strooiet over.

8. 8

   Kremet mos eller sprøtt brød tot dipping gjør det tot et skikkelig måltid.