Laħam f'kubbetti / stuffatt
Stuffatt tar-renna u bżal bil-krema
Kubbetti tar-renna browned fil-butir u simmered ma' bżal sweet caramelised, imbagħad finished bi' krema biżżejjed biex il-brodu jsir salsa.
Preparazzjoni
Aqta' ir-renna f'kubbetti bite-sized, circa 2–3 cm, u itħawwad ħafif bil-melħ u bżar.
Ħall il-butir f'Dutch oven kbir fuq ħeats medju-għoli u iddebra l-kubbetti f'partijiet, ħalli spazju. Lift out, imbagħad sajjar bżal sliced 8–10 minuti, sa soft u deeply caramelised, u poġġi f'naħa mal-laħam.
Sajjar il-brodu fil-potta mal-bżal u ġib għal irbija ġentili.
Naqqas il-ħeats straight down u skim foam. Erġa' daħħal ir-renna, agħlaq u simmer ġentilment għal 30–40 minuta, sa l-laħam fork-tender. Ddegusta u season.
Filwaqt li simmer, whisk id-dqiq f'ftit brodu kiesħ biex slurry smooth.
Pour fil-stuffatt bil-mod, stirring, sa l-liquid thickens. Żid il-krema f'stream steady, stirring sa stuffatt creamy u even, imbagħad ħalli simmer 10 minuti oħra. Ddegusta darba oħra qabel is-servizz.
Servi sħan, ma' sagħtri u petrezulin scattered over.
Purè kremuż jew ħobż crusty għal dipping jagħmilha meal proper.
Tips
- Roasting il-bżal fil-forn l-ewwel, qabel jidħol fil-potta, jagħtihom even more sweetness.
- Jekk qed tuża laħam tar-renna frisk minflok kubbetti għal stuffatt, sear fast u żid lura għall-15 minuta finali biex jibqa' tender.
Jista’ jogħġbok ukoll
Laħam f'kubbetti / stuffatt
Base rikka ta' għadam tar-renna għal stuffatt u pies
Għadam tar-renna imrożż skur ma' ħaxix u pasta tat-tadam, imbagħad simmered sigħat f'base konċentrata li tista' tibni kważi xi trid fuq.
Laħam f'kubbetti / stuffatt
Goulash tar-renna
Pott kbir u ġeneruż ta' laħam tar-renna, bżal u paprika simmered sigħat, ma' patata miżjuda tard biex iżomm shape.
Laħam f'kubbetti / stuffatt
Hot pot bil-qastan tar-renna
Qastan tar-renna simmered għal sigħat f'brodu ċar u spiced, imbagħad miġġub għat-tavola biex kulħadd isewwi ħaxix, faqqiegħ u halloumi tiegħu.