Feoil réinfhia i gciubanna / stobhach
Stobhach feoil réinfhia le uachtar oinniúin
Ciubanna feoil réinfhia dhonn i mbutter agus ag cócaráil le hoinniúin mhílis caramelaithe, ansin críochnaithe le go leor uachtar chun an broth a iompú ina anlann.
Treoracha
Gearr an fheoil réinfhia i gciubanna bite-sized, thart ar 2–3 cm, agus séasú go héadrom le salann agus piobar.
Leá an t-im i Dutch oven mór ar theas meánairde agus donn na ciubanna ar feitheamh, ag tabhairt spáis dóibh. Ardaigh amach, ansin cócaráil na hoinniúin shlicéadaithe ar feadh 8–10 nóiméad, go dtí go mbeidh siad bog agus caramelaithe go domhain, agus cuir ar leataobh leis an fheoil.
Doirt an stóc isteach sa phota leis na hoinniúin agus tabhair go boil éadrom é.
Scaoil an teas díreach síos agus skim aon chúr. Cuir an fheoil réinfhia ar ais, clúdaigh agus cócaráil go ciúin ar feadh 30–40 nóiméad, go dtí go mbeidh an fheoil fork-tender. Blaise agus séasú.
Agus é ag cócaráil, corraigh an plúr isteach i mbeagán stóc fuar chun slurry réidh a dhéanamh.
Doirt isteach sa stobhach go mall, ag corraigh, go dtí go tiubhaíonn an leacht. Cuir an t-uachtar leis i sruth seasta, ag corraigh go dtí go mbeidh an stobhach uachtarach agus cothrom, ansin lig dó cócaráil 10 nóiméad eile. Blaise arís roimh fhreastal.
Freastalaigh go te é, le tím agus péirsil scaipthe thar.
Déanann purée uachtarach nó arán crosta le dipping béile ceart de.
Tips
- Cuireann rósta na hoinniúin san oigheann ar dtús, sula dtéann siad sa phota, níos mó milseachta leo.
- Má tá tú ag úsáid feoil réinfhia úr seachas ciubanna stobhach, prae go tapa í agus cuir ar ais ach don 15 nóiméad deireanach ionas go fanann sí bog.
B’fhéidir go dtaitneodh seo leat freisin
Feoil réinfhia i gciubanna / stobhach
Bonn cnámh feoil réinfhia saibhir do stobhach agus potaí
Cnámh feoil réinfhia rósta go domhain le glasraí agus pasta trátaí, ansin ag cócaráil ar feadh uaireanta go dtí bonn tiubhaithe ar féidir beagnach aon rud a thógáil air.
Feoil réinfhia i gciubanna / stobhach
Feoil réinfhia braite i stout dorcha le glasraí fréimhe
Ciubanna feoil réinfhia agus coillteoga triomaithe braite i stout dorcha go dtí go mbeidh an anlann malty agus tiubh, le glasraí fréimhe curtha leis go déanach ionas go gcoinneoidh siad a cruth.
Feoil réinfhia i gciubanna / stobhach
Feoil réinfhia braite le glasraí fréimhe agus glasra fumhtha
Feoil réinfhia braite ar feadh uaireanta le cairéid, selléire agus braon anlann barbecue, ansin laghdaithe go dtí glasra tiubh agus scuabtha ar ais thar an fheoil.