Pokka Reseptit
Menu
РецептиЗа насПродукти
Яхния от месо от северен елен с лук и сметана
Всички рецепти

Кубчета / яхния

Яхния от месо от северен елен с лук и сметана

Кубчета месо от северен елен, запечени в масло и киснати със сладъk кaramelizиран лук, после завършени с достатъчно сметана, за да стане бульонът сос.

Приготвяне

  1. Нарежете месото на хапки около 2–3 cm и подправете леко със сол и пипер.

  2. Разтопете маслото в голяма тенджera на средно-силен огън и запечете кубчетата на партиди, като им оставите място. Извадете ги, после гответе лука 8–10 минути, докато омekне и кaramelizира дълбоко, и го отложете с месото.

  3. Излейте бульона в тенджera с лука и доведете до леко кипене.

  4. Намалете веднага и премахнете пената. Върнете месото, покрийте и киснете нежно 30–40 минути, докато се подава с вилка. Опитайте и подправете.

  5. Докато къкри, разбъркайте брашното с малко студен бульон до гладка смес.

  6. Изливайте бавно в яхнията, като бъркате, докато течността се сгъсти. Добавете сметаната на тънка струя, като разбърквате, докато яхнията стане кремoобразна и равномерна, и оставете да къкри още 10 минути. Опитайте още веднъж преди сервиране.

  7. Сервирайте гореща, с мащerka и магданоз отгоре.

  8. Кремoобразно пюре или хрупкав хляб за потапяне я правят пълноценно ястие.

Tips

  • Ако печете лука във фурната предварително, преди да влезе в тенджerata, получава още повече сладост.
  • С пресно месо от елен, а не кубчета за яхния, запечете го бърzo и върнете само за последните 15 минути, за да остане нежно.

Може да харесате също