Laħam f'kubbetti / stuffatt

Laħam tar-renna imbrażat f'stout ma' ħaxix tal-ġerħ

Laħam tar-renna imbrażat f'stout u lager ma' cinnamon u rosmarinu, liquid imnaqqas qabel il-laħam u ġerħ jidħlu biex is-salsa tkollha body.

Preparazzjoni

Sħan iż-żejt ta' l-oliva f'Dutch oven kbir fuq ħeats medju u sajjar bżal f'kubbetti 5–7 minuti, sa soft.
Żid tewm għal minuta, imbagħad cinnamon stick u rosmarinu għal 30 sekonda oħra, biss biex tqumu.
Scatter id-dqiq fuq il-bżal u stir constantly għal 2 minuti.
Whisk stout ftit kull darba biex no lumps, imbagħad lager u brodu. Ġib għal irbija, drop għal simmer baxx, agħlaq u ħalli jnaqqas quietly għal 20 minuta, sa slightly thickened.
Filwaqt liquid jnaqqas, pat chunks tar-renna dry u season tajjeb.
Iddebrahom f'partijiet f'skillet separat fuq ħeats medju-għoli, imbagħad poġġi f'naħa.
Żid ħaxix tal-ġerħ fil-potta, flimkien mal-laħam browned u sagħtri niexef.
Bring lura għal simmer ġentili, agħlaq, u braise 45–55 minuta, sa r-renna fork-tender u s-salsa consistency ta' gravy. Ddegusta u season.
Ħalli stuffatt stand 10 minuti qabel is-servizz.
Finish bil-herbs friski u servi sħan, ma' purè kremuż jew ħobż crusty.

Tips

Jekk tibdel xi brodu bi' aktar birra skura tagħmilha deeper u touch bitter, fi mod tajjeb.
Għal salsa oħxona, aħraq mgħarfa kbira cornstarch slaked f'ilma kiesħ fl-10 minuti finali.

Laħam f'kubbetti / stuffatt

Għadam tar-renna imrożż skur ma' ħaxix u pasta tat-tadam, imbagħad simmered sigħat f'base konċentrata li tista' tibni kważi xi trid fuq.

Laħam f'kubbetti / stuffatt

Pott kbir u ġeneruż ta' laħam tar-renna, bżal u paprika simmered sigħat, ma' patata miżjuda tard biex iżomm shape.

Laħam f'kubbetti / stuffatt

Qastan tar-renna simmered għal sigħat f'brodu ċar u spiced, imbagħad miġġub għat-tavola biex kulħadd isewwi ħaxix, faqqiegħ u halloumi tiegħu.