Pokka Reseptit
Menu
РецептиЗа насПродукти
Зadушено месо от елен с stout и кореноплодни
Всички рецепти

Кубчета / яхния

Зadушено месо от елен с stout и кореноплодни

Месо от северен елен, задушено в stout и lager с канела и розмарин, течността редуцирана преди месото и корените да влязат, за да има тяло на соса.

Приготвяне

  1. Загрейте зehтина в голяма Dutch oven на среден огън и гответе лука на кубчета 5–7 минути, докато омекне.

  2. Добавете чесъна за минута, после канелата и розмарина за още 30 секунди – само да се събудят.

  3. Поръсете лука с брашно и разбърквайте постоянно 2 минути.

  4. Постепенно добавете stout, за да няма бучки, после lager и бульона. Доведете до кипене, намалете до леко къкрене, покрийте и оставете тихо да се редуцира 20 минути, докато леко се сгъсти.

  5. Докато течността се редуцира, подсушете парчетата месо и подправете добре.

  6. Запечете ги на партиди в отделен тиган на средно-силен огън и отложете настрани.

  7. Добавете кореноплодните в тенджерата заедно с запеченото месо и сухата мащерка.

  8. Доведете отново до леко къкрене, покрийте и задушете 45–55 минути, докато месото стане мekо на вилица и сосът има консистенция на gravy. Опитайте и подправете.

  9. Оставете яхнията да престои 10 минути преди сервиране.

  10. Завършете с пресни билки и сервирайте топла, с кремообразно пюре или crusty хляб.

Tips

  • Ако замените част от бульона с още тъмна бira, става по-дълбоко и леко горчиво – по добър начин.
  • За по-гъст сос разбъркайте супена лъжица cornstarch, разредена в студена вода, през последните 10 минути.

Може да харесате също