Laħam tar-renna affumikaw b'sard
Pastrami tar-renna
Loin tar-renna affumikata rubbed bil-spice blend peppery, ħalli overnight, imbagħad imħawwad baxx fuq ilma sa tender u sliced ħafif għal sandwiches.
Preparazzjoni
Ħawwad melħ coarse mal-spice blend, garlic powder, paprika affumikata u bżar iswed.
Pat loin dry u rub mixture firmly fuq kull surface, imbagħad ħalli fil-friż mill-inqas 4 sigħat, overnight jekk tista'.
Sħan il-forn għal 120°C u poġġi loin fuq wire rack over baking sheet.
Pour circa tazza ilma fil-fund tal-sheet biex steams waqt cooking, imbagħad bake 2 sa 3 sigħat, sa ċ-ċentru juri 54°C. Cooking bil-mod hekk iżżomm moist u jħalli spices jidħlu.
Ħu barra u ħalli rest room temperature għal 30 minuta, loosely covered bil-folja.
Ma tskip dan; huwa li żżomm slices juicy. Ladarba cooled, slice ħafif across grain, kif pastrami għandu jkun.
Toast flatbread ma' ftit olive oil.
Spread kull slice bil-Dijon, layer renna fuq u top ġeneruż bil-cabbage pickled jew jam tal-cranberry. Klu minnufih.
Tips
- Mgħarfa kbira liquid smoke fir-rub tidħol deeper fil-flavour, imma mur carefully; faċli overdo.
- Paprika affumikata deep-coloured tagħmel differenza reali għal flavour u dehra.
Jista’ jogħġbok ukoll
Laħam tar-renna affumikaw b'sard
Bites tal-puff pastry bil-laħam tar-renna u rożs
Parcels żgħar tal-pastry mimlija bil-laħam tar-renna browned, rożs, bajda mqatta' u halloumi. Tajbin ma' xarbija f'idejk.
Laħam tar-renna affumikaw b'sard
Bites tar-renna affumikata fuq flatbread crisp
Flatbread toasted sa crisp, spread bil-cream cheese bil-ħaxix u topped bil-halloumi u laħam affumikaw b'sard. Two bites kull waħda, u jmorru malajr.
Laħam tar-renna affumikaw b'sard
Bowl tar-renna u bżal bir-rożs
Laħam tar-renna maqtugħ u bżal simmered briefly f'brodu soy, mirin u dashi, imbagħad spooned fuq short-grain rice ma' spring onions u ginger pickled.