Rost
Rost tar-renna bil-gravy kremuż tal-faqqiegħ
Rost kbir tar-renna imkabb baxx fil-brodu ma' bżal u karrotta, maqtugħ oħxon u servut taħt gravy tal-krema tal-faqqiegħ bil-berries selvaġġi.
Preparazzjoni
Pat il-laħam dry, rub ġeneruż bil-melħ u bżar u ħalli fil-friż mill-inqas 2 sigħat biex seasoning jidħol.
Sħan il-forn għal 125°C. Poġġi r-renna f'roasting pan kbir mal-bżal, karrotti u tewm, pour brodu sa nofs il-laħam u żid werqa tal-lauru. Roast 3½ sa 4 sigħat, sa ċ-ċentru juri 65°C, spooning jus fuq kull siegħa.
Ħu barra u ħalli rest 15–20 minuta, imbagħad lift għadam u carve il-laħam f'porzjonijiet oħxona.
Filwaqt jistrieħ, agħmel il-gravy: ħall il-butir f'saucepan fuq ħeats medju, whisk id-dqiq u cook minuta jew tnejn, imbagħad whisk il-brodu li fadal sa smooth. Ġib għal simmer u sajjar sa thickens.
Aħraq il-krema u faqqiegħ sliced u itħawwad bil-melħ u bżar. Just before serving, aħraq jam u berries selvaġġi sa gravy jsir deep u glossy. Ddegusta darba oħra.
Poġġi r-renna carved fuq platter kbir, spoon gravy tal-faqqiegħ ġeneruż fuq u scatter ftit berries aktar. Ħaxix tal-ġerħ imrożż ħdejn, jekk trid.
Tips
- Rost bil-għadam worth seeking out. Il-marrow jagħti l-gravy depth li ma tixtri.
- Jekk tippreferi inqas pink, agħti ftit aktar, imma keep eye; ir-renna jinxif malajr.
- Purè kremuż u green beans imlaqqma jiround il-plate.
Jista’ jogħġbok ukoll
Rost
Ribs tar-renna imħabbija bil-kranberry
Ribs rubbed bil-mustard powder u paprika affumikata, rost b'ħeats baxx għal sigħat, imbagħad glazed bi reduction tart tal-kranberry u flash taħt il-grill sa sticky.
Rost
Rost ta' topside tar-renna bil-jus tal-ħaxix
Cut kbir ta' topside studded bit-tewm u imkabb baxx fil-brodu bis-sagħtri u rosmarinu, imbagħad jus tal-pan imnaqqas f'jus.
Rost
Rost tar-renna u friż tal-patata ħelwa tricolor
Topside tar-renna imlaqqam sew, rost b'ħeats baxx u maqtugħ ħafif, ma' friż tal-patata ħelwa u krema tal-kren għad-dip.