Rost
Topside tar-renna imrożż bil-mod fuq ħaxix tal-ġerħ
Cut kbir ta' topside tar-renna rubbed bil-melħ u cranberry, imrożż bil-mod fuq sod ta' ħaxix tal-ġerħ, bil-jus tal-pan imnaqqas f'salsa.
Preparazzjoni
Pat topside dry u rub kollha bil-nofs il-melħ tal-baħar u ftit olive oil.
Ħawwad il-bqija tal-melħ mal-jam tal-cranberry f'paste thick u rub fuq il-wiċċ. Spread ħaxix tal-ġerħ u wedges tal-bżal across roasting pan kbir u poġġi l-laħam fuqhom.
Sħan il-forn għal 150°C u agħlaq il-pan tight bil-folja.
Roast għal circa 3½ sa 4 sigħat, sa ċ-ċentru juri 63°C. Cooking bil-mod hekk tagħmel il-laħam tender u jieħu flavour tal-ħaxix taħt.
Lift il-laħam barra, agħlaq u ħalli rest 20 minuta.
Filwaqt, sievja jus tal-pan f'saucepan u simmer sa reduced u slightly thickened. Aħraq ftit cranberry aktar u ddegusta. Carve il-laħam rested f'slices oħxona, poġġi fuq platter mal-ħaxix imrożż u spoon reduction ġeneruż fuq.
Tips
- Imlaqqam topside f'pan sħun minn kull naħa qabel jidħol il-forn jibni crust ħafna aħjar.
- Għal glaze aktar intense, naqqas jam tal-cranberry ma' ftit brodu tal-laħam jew tat-tiġieġ sa syrupy.
Jista’ jogħġbok ukoll
Rost
Ribs tar-renna imħabbija bil-kranberry
Ribs rubbed bil-mustard powder u paprika affumikata, rost b'ħeats baxx għal sigħat, imbagħad glazed bi reduction tart tal-kranberry u flash taħt il-grill sa sticky.
Rost
Rost ta' topside tar-renna bil-jus tal-ħaxix
Cut kbir ta' topside studded bit-tewm u imkabb baxx fil-brodu bis-sagħtri u rosmarinu, imbagħad jus tal-pan imnaqqas f'jus.
Rost
Rost tar-renna bil-gravy kremuż tal-faqqiegħ
Rost kbir tar-renna imkabb baxx fil-brodu ma' bżal u karrotta, maqtugħ oħxon u servut taħt gravy tal-krema tal-faqqiegħ bil-berries selvaġġi.