Stuffatt tal-laħam tar-renna u ħaxix tal-ġerħ

Preparazzjoni

1. 1

   Sħan il-forn għal 125°C u sħan żejt ta' l-oliva f'potta fuq ħeats medju-għoli.

2. 2

   Itħawwad il-kubbetti tar-renna tajjeb bil-melħ u l-bżar u ddebrahom f'partijiet, biex kull biċċa tkollha spazju u tiġi kulur mhux tibqa tistīma. Ħu l-laħam barra, agħmel il-bacon crispy fl-istess potta u farrak fuq il-laħam. Erġa' daħħal kollox fil-potta mal-karrotti, bżal u karfus u aħraq 5 minuti sa jirħu. Sajjar il-brodu u ħareġ il-bit-tad-debra mill-fund.

3. 3

   Żid is-sagħtri, rosmarinu, werqa tal-lauru u nofs il-petrezulin, u ġib għal simmer bil-mod.

4. 4

   Agħlaq ġewwa u daħħal il-potta fil-forn. Imbraża għal 2 sa 2½ siegħa, sa l-laħam jagħti faċilment bil-fork u l-ħaxix jieħu l-ħajt tal-brodu. Ħares ġewwa minn fuq minn ħin għal ħin u mla l-laħam bil-brodu.

5. 5

   Meta l-laħam ikun imtedd, ħu l-potta barra u sievja l-brodu f'saucepan; neħħi l-ghaxijiet tal-ħaxix.

6. 6

   Erġa' daħħal il-brodu fil-potta, aħraq il-krema u ġib għal simmer ġentili. Ddegusta u aġġusta l-melħ. Jekk jidher irqiq, aħraq ftit cornflour f'ma' ilma kiesħ u ħallih isħiħ. Servi l-laħam u l-ħaxix f'bowls, mla bil-krema u żid il-petrezulin li fadal.