Pota feoil réinfhia le glasraí fréimhe

Treoracha

1. 1

   Téigh an oigheann go dtí 125°C (250°F) agus cuir pota Ollannach ar theas meánairde leis an ola ológ.

2. 2

   Séasú na ciubanna feoil réinfhia go maith le salann agus piobar agus prae iad ar feitheamh, ag tabhairt spáis do gach píosa ionas go ndéanfaidh siad dath seachas stéamáil. Tóg an fheoil amach, prae an bagún sa phota céanna, ansin bris é thar an fheoil. Cuir an dá rud ar ais sa phota leis na cairéid, oinniúin agus selléire agus measc ar feadh 5 nóiméad go dtí go mbogfaidh siad. Tuil an stóc isteach agus scríob bun an phota chun na píosaí a bhronnadh a ardú.

3. 3

   Cuir an tím, rósmairi, duilleog laurel agus leath an phéirsil leis, agus tabhair gach rud go cócaráil mhall.

4. 4

   Clúdaigh go daingean agus cuir an pota san oigheann. Braigh ar feadh 2 go 2½ uair an chloig, go dtí go dtugann an fheoil go héasca do fhorc agus go bhfuil blas an stóc ar na glasraí. Féach isteach ó am go ham agus scoop beagán leachta thar an fheoil.

5. 5

   Nuair a bhíonn an fheoil bog, tóg an pota amach agus scag an leacht isteach i sáspan, ag iarraidh na gais luibhe adharca a bhaint amach.

6. 6

   Cuir an leacht ar ais sa phota, measc an t-uachtar isteach agus tabhair ar ais go cócaráil éadrom. Blaise agus coigeartaigh an salann. Má tá sé caol, corraigh beagán cóngraim leáite in uisce fuar isteach agus lig dó tiubhú. Scoop an fheoil réinfhia agus na glasraí isteach i mbabhla, tuil an t-anlann uachtarach go folláin orthu agus scaip an chuid dheireanach péirsil.