Renna affumicata a freddo
Terrina stratificata di renna affumicata e halloumi
Una terrina fredda di flatbread e formaggio cremoso alle erbe, finita con renna affumicata a freddo, halloumi e puntini di confettura di frutti di bosco.
Preparazione
Montate il formaggio ammorbidito con maionese o yogurt, Dijon, succo di limone, pepe e prezzemolo fino a ottenere una crema liscia.
Stendete i quattro flatbread su un piatto da portata e spalmate uno strato sottile su ciascuno, impilando man mano e tenendo da parte un po' di crema per la superficie.
Coprite la pila con pellicola e mettete in frigo almeno 4 ore, idealmente overnight, così i sapori si assestano e gli strati si compattano abbastanza da affettare.
Al momento di servire spalmate il resto della crema sopra, poi adagiate le fette di renna affumicata e i rettangoli di halloumi. Ponete puntini di confettura in superficie e finite con aneto e qualche anello di cipolla rossa.
Tips
- Un pizzico di paprika affumicata nel formaggio spalmabile dà più profondità a tutta la terrina.
- Per qualcosa di più acidulo, sostituite metà del formaggio con panna acida.
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