Reno ahumado en frío
Pan de capas de reno ahumado en frío y halloumi
Un pan de sándwich frío hecho con pan plano y queso crema con hierbas, terminado con reno ahumado en frío, halloumi y puntos de mermelada de bayas.
Preparación
Bate el queso crema ablandado con la mayonesa o el yogur, la mostaza, el zumo de limón, la pimienta negra y el perejil picado hasta que quede liso y cremoso.
Extiende los cuatro panes planos en una fuente de servir y unta una capa fina de la mezcla sobre cada uno, apilándolos a medida que avanzas y reservando un poco para la superficie.
Tapa la pila con film transparente y refrigera al menos 4 horas, idealmente toda la noche, para que los sabores se asienten y las capas firmen lo suficiente para cortar.
Cuando vayas a servir, extiende el resto de la mezcla por encima, coloca las lonchas de reno ahumado en frío y los rectángulos de halloumi. Reparte puntos de mermelada de bayas por la superficie y termina con eneldo y unas rodajas de cebolla roja.
Tips
- Una pizca de pimentón ahumado en el queso crema da más profundidad a todo el pan.
- Para algo más ácido, cambia la mitad del queso crema por nata agria.
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