Hidegen füstölt rénszarvas
Réteges hidegen füstölt rénszarvas és halloumi kalács
Hideg szendvics kalács lepényből és fűszeres krémsajtból, tetején hidegen füstölt rénszarvassal, halloumi-val és bogyós lekvárral.
Elkészítés
Verd simára a krémsajtot majonézzel vagy joghurttal, Dijonnal, citromlével, borssal és petrezselyemmel.
Fektesd ki a négy lepényt, kenj vékony réteget mindegyikre, rakd egymásra, tartalékot a tetejére.
Fóliával takard, hűtsd legalább 4 órát, ideálisan éjszakára.
Tálaláskor kend meg a tetejét a maradék keverékkel, terítsd rá a rénszarvas szeleteket és halloumit. Pöttyözd lekvárral, fejezd be kaporral és vöröshagymával.
Tips
- Egy csipet füstölt paprika a krémsajtban mélyíti.
- Fél krémsajt helyett tejföl savasabb változat.
Ez is tetszhet
Hidegen füstölt rénszarvas
Endívia csészék rénszarvassal és habos kecskesajttal
Ropogós endívia levelek kecskesajttal és kéksajttal, tetejükön meleg, gyorsan sült rénszarvas bélszínnel. Két falatnyi előétel, ami több munkának tűnik.
Hidegen füstölt rénszarvas
Füstölt rénszarvas carbonara pecorino krémmel
Hidegen füstölt darált rénszarvas guanciale helyett, pappardelle-lel, pecorino-tojás krémmel a tűzről leemelve.
Hidegen füstölt rénszarvas
Fűszeres rénszarvas nyárs halloumi-val
Rénszarvas éjszakán át paradicsomban, tamarindban és srirachában, nyársra fűzve, lassan sütve, végül grillezve.