Koldrøget rensdyr
Lagdelt koldrøget rensdyr- og halloumi-brød
Et kølet sandwich-brød bygget af fladbrød og urte-flødeost, afsluttet med koldrøget rensdyr, halloumi og prikker af bærmarmelade.
Fremgangsmåde
Pisk den bløde flødeost sammen med mayonnaise eller yoghurt, Dijon, citronsaft, sort peber og hakket persille, til det er glat og cremet.
Læg de fire fladbrød ud på et serveringsfad, og smør et tyndt lag af blandingen over hvert, mens du stabler dem, og gem lidt til toppen.
Dæk stakken med plastfolie, og sæt den på køl i mindst 4 timer, helst natten over, så smagene sætter sig, og lagene bliver faste nok til at skære.
Når du er klar til at servere, smører du resten af blandingen over toppen, lægger koldrøgede rensdyrskiver og halloumi-rektangler over, prikker bærmarmelade på overfladen, og afslutter med dild og et par ringe rødløg.
Tips
- Et nip røget paprika i flødeosten giver hele brødet mere dybde.
- Vil du have det syrligere, så byt halvdelen af flødeosten ud med creme fraiche.
Du vil måske også synes om
Koldrøget rensdyr
Carbonara med koldrøget rensdyr og pecorino
Koldrøget hakket rensdyr i stedet for guanciale, vendt med pappardelle og en pecorino- og æggecreme fra varmen.
Koldrøget rensdyr
Club sandwich med koldrøget rensdyr
En trelags club bygget på ristet pizzadej, med smeltet cheddar, kalkunbacon og koldrøget rensdyr, og lyserød sauce ved siden af.
Koldrøget rensdyr
Endiviebægre med rensdyr og pisket ged ost
Sprøde endivieblade smurt med ged ost og blå ost, toppet med varmt stegt rensdyr inderskank. En to-bids forret, der ser mere avanceret ud, end den er.