Kaldreykt hreindýr og villtir sveppir í smáböku

Aðferð

1. 1

   Hræra þau tre meltypene með salt og bakepulver, og gnidd inn það kalde smjörið til blandingen ser ut sem grove smuler. Bættu við iskaldt vann gradvis og hræra bare til deigið samler seg, kna kort til er glatt, pakk inn og avkjøl í að minnsta kosti 30 mínútur.

2. 2

   Varm ólífuolían í stór steikipanna yfir miðlungs hita og steiktu sveppur, hvítlaukur og purre 8–10 mínútur, til væsken er borte og þau byrjar að brúna. La avkjøle alveg, og vend með teninga hreindýrakjöt og rød paprika.

3. 3

   Hitaðu bakofninn til 190 °C. Smurðu 20 cm terteform og sett bökunarpappír í bunnen. Kjevle kæld deigið ut og trykk inn í formin, láttu skorpen gå 2–3 cm opp langs sidene, og stikk hull í bunnen með gaffel.

4. 4

   Fordel sveppur- og hreindýrakjötblandingen yfir bunnen. Hræra egg með rjómi, melk, mozzarella, sort pipar og timian og helláttu yfir fyllet, alveg ut til brúnunum. Steiktu 35–40 mínútur, til retten hefur storknað og er gullinn. La hvíla í formin að minnsta kosti 15 mínútur før þú skerer, og kláraðu með purrei og babyspinat.