Sütés
Rénszarvas és erdei gomba pite
Semolina- és burgonyakeményítős tészta fokhagymás gombával, hidegen füstölt rénszarvassal és édes paprikával, mozzarellás custardban.
Elkészítés
Keverd a három lisztet sóval és sütőporral, morzsold össze a vajjal. Add hozzá fokozatosan a jeghideg vizet, gyúrd simára, csomagold, hűtsd 30 percig.
Olívaolajban süsd a gombát, fokhagymát és póréhagymát 8–10 percig, hűtsd teljesen, keverd a rénszarvassal és paprikával.
Melegítsd elő a sütőt 190 °C-ra (375 °F). Kenj meg 20 cm-es formát, béleld sütőpapírral. Nyújtsd ki a tésztát, szúrd meg.
Terítsd a tölteléket, verd fel a tojást tejszínnel, tejjel, mozzarellával, borssal és kakukkfűvel, öntsd széléig. Süsd 35–40 percig. Pihentesd 15 percig, snidlinggel és spenóttal.
Tips
- 10 perc vak sütés ropogósabb alapot ad.
- Fél óra vörösborban füstölt paprikával a rénszarvas még füstösebb.
Ez is tetszhet
Sütés
Burgonyás palacsinta rénszarvassal, sült halloumi alatt
Puha burgonyás palacsinták köménymaggal, szeletelt rénszarvas hússal töltve, reszelt halloumi alatt aranybarnára sütve.
Sütés
Hideg rénszarvas és halloumi pite áfonya réteggel
Hűtött, sütés nélküli pite vajas morzsalapú: sajtos-áfonyás krém, rénszarvas és halloumi réteg, tetején tiszta áfonyazselé.
Sütés
Hidegen füstölt rénszarvas és halloumi palacsintasütés
Egyszerű palacsintatészta hűtve pihentetve, hidegen füstölt rénszarvassal és halloumi-val sütve, amíg puffad és a sajt karamellizálódik.