Запеканка
Tart с месо от елен и диви гъби
Здрава корa от semolina и картофено нишесте, пълна с чеснови гъби, студено опушено месо от северен елен и сладки чушки, стегната с яйчена заливка с mozzarella.
Приготвяне
Разбийте трите вида брашно със солта и бакпулвера, после втрийте студеното масло, докато сместа прилича на едри трохи. Добавяйте ледената вода постепенно и разбърквайте само докато тестото се събере, месете кратко до гладко, завийте и охладете поне 30 минути.
Загрейте зехтина в голям тиган на среден огън и гответе гъбите, чесъна и leeks 8–10 минути, докато влагата изчезне и започнат да покафеняват. Оставете да изстинат напълно, после смесете с кубчетата месо и червената чушка.
Загрейте фурната на 190°C (375°F). Намажете форма за tart Ø 20 cm (8 инча) и постелете основата с хартия. Разточете охладеното тесто и го натиснете във формата, като кората излиза 2–3 cm по страните, после набодете основата с вилица.
Разпределете сместа от гъби и месо върху основата. Разбийте яйцата със сметаната, млякото, mozzarella, черния пипер и мащерката и излейте върху плънката до ръба. Печете 35–40 минути, докато стегне и стане златисто. Оставете във формата поне 15 минути преди рязане, после завършете със ситен лук и baby спанак.
Tips
- Ако искате наистина хрупкава основа, първо я изпечете слепа 10 минути.
- Полчас мариноване в малко червено вино и щипка опушен червен пипер прави кубчетата месо още по-опушени.
Може да харесате също
Запеканка
Домати, пълнени с месо от северен елен и halloumi
Зрели домати, изчистени и пълнени с опушена червена пипер и кайма от месо от северен елен, после печени с кубчета halloumi отгоре до златисто.
Запеканка
Запеканка с месо от северен елен и картофи в тиган
Всичко в един чугунен тиган: кубчета филе от месо от северен елен, картофи, сладъk лук и шepa грах накрая.
Запеканка
Запеканка с месо от северен елен и картофи, задушена в тенджera
Картофи на четири и нарязано месо от северен елен на слоеве в покрита тенджera с кaramelizиран лук и точно колкото бульон, за да се задушат до нежност.