Pokka Reseptit
Menu
UppskriftirUm okkurVörur
Hægsoðnir hreindýrrif með trönuberjaglazúr
Allar uppskriftir

Steik

Hægsoðnir hreindýrrif með trönuberjaglazúr

Ribber gnidd með senneppulver og reykt paprika, soðinn hægt í timevis, svo glasert með syrlig trönubereduksjon og raskt under grillen til þær eru klissete.

Aðferð

  1. La ribbene stå ute í að minnsta kosti 30 mínútur, svo þau mister kulden.

  2. Bland senneppulver, reykt paprika, rósmarín, timian, hvítlaukur, salt og pipar í stór bolle. Þekja ribbene með olía, gnid krydderblandingen yfir hele flaten. Pakk tett inn og sett í kælið að minnsta kosti 2 timer, eða yfir natten om þú hefur tid.

  3. Hitaðu bakofninn til 140 °C (300 °F) og sett ribbene í lágpottur.

  4. Þekja formin tett með álfoil og steiktu í 3½–4 timer, til kjötið er mørt með gaffel og løsner frá beinet. Rundt 2-timersmerket kan þú pensle lett með litt af glazen, svo þau ekki þurrkaer ut.

  5. Lag glazen á meðan ribbene fullfører.

  6. Bland trönuberjasafa, balsamico, draga úrt rødvin og lønnesirup, ef þú bruker det, í liten kasserolle. Láttu láttu suðu rólega yfir miðlungs hita, lækkaðu og láttu það draga úre varlega í 15–20 mínútur, til það kler baksiden af skje. Smakkaðu og kryddu.

  7. Þegar ribbene er møre, tar þú ut og får grillen eða grillfunksjonen varm.

  8. Pensle ribbene rikelig með trönuberglazen og grill í 5–10 mínútur, snu af og til, til glazen er klissete og mørk mahogni. Berðu fram strax með steikte grønnsaker eða kartöflumauk.

Tips

  • Noen timer í rødvin og balsamico før steking gir ribbene enda mer dybde.
  • Be slakteren dele rekken í kortere stykker. Þau er mye enklere å glasere og snu á grillen.

Þér gæti einnig líkað

Hreindýr toppsteik

Steik

Hreindýr toppsteik

stort stykke indrefilet stukket með hvítlaukur og kokt lavt í kraft með timian og rósmarín, deretter pannavæsken draga úrt til jus.