Filet feoil réinfhia le crusta luibhe úr

Treoracha

1. 1

   Triomú na gcuid filet.

2. 2

   Measc salann, piobar, paprika fhumhtha, garlic, péirsil agus cíb i gcrusta luibhe garbh agus brúigh go daingean ar gach taobh den fheoil.

3. 3

   Faigh friochtán mór te ar theas meánairde agus cuir an t-im leis.

4. 4

   Nuair a bheidh sé ag boilgthe, leag na filet isteach agus prae 3–4 nóiméad an taobh, go dtí go mbeidh siad domhain crusted. Tá dath de dhíth anseo, ní lár cócaráilte.

5. 5

   Tabhair smoker, nó Ollannach socraithe mar cheann, go 90°C (195°F) seasmhach íseal.

6. 6

   Socraigh na filet praithe ar rack taobh istigh leis an tím agus rósmairi, clúdaigh an rack le tuáille báistí fliuch fillte le foil chun taise a choinneáil, agus fumhaigh iad 8–10 nóiméad. Ba chóir go mbeidh siad bánd i lár.

7. 7

   Bain amach iad agus lig scíth 5 nóiméad dóibh.

8. 8

   Gearr i medallions tiubhta, socraigh ar an bpláta agus spúnóg an subh cranberry nó blueberry in aice. Prae an halloumi go dtí go mbeidh sé órga agus cuir leis le haghaidh codarsnachta, más mian leat.