Pokka Reseptit
Menu
OidisFúinnTáirgí
Rósta barr feoil réinfhia le jús luibhe
Gach oideas

Rósta

Rósta barr feoil réinfhia le jús luibhe

Gearradh mór barr studded le garlic agus cócaráilte go híseal i stóc le tím agus rósmairi, ansin laghdaithe na súnna an phanna ina jús.

Treoracha

  1. Téigh an oigheann go 125°C (250°F) agus triomú an rósta le tuáille páipéir.

  2. Rubáil ar fad leis an ola ológ agus séasú go folláin le salann agus piobar. Gearr roinnt scoilteanna domhain trasna an dromchla le scian ghéar agus brúigh leath garlic isteach i ngach ceann.

  3. Socraigh an rósta i mias rósta mór agus doir an stóc isteach go dtí go dtagann sé leath slí suas na taobhanna.

  4. Cuir an tím, rósmairi agus duilleog laurel leis, clúdaigh an mias go daingean le foil agus rósta 1½ uair an chloig, ag spúnóg an leacht an phanna thar an fheoil gach 30 nóiméad.

  5. Tar éis 1½ uair an chloig, ardaigh an oigheann go 175°C (350°F) agus bain an foil.

  6. Coinnigh ag rósta agus basting gach 30 nóiméad ar feadh 2 uair an chloig eile, go dtí go léann an lár 55–60°C (130–140°F). Is é an tús fada, mall sin a choinníonn an fheoil tais.

  7. Tóg amach é agus lig scíth sa mias, clúdaithe, ar feadh 20 nóiméad ar a laghad sula ngearrann tú.

  8. Ag an am céanna, doir na súnna an phanna isteach i sáspan agus laghdaigh iad ina jús glossy. Gearr an rósta, doir an jús thar barr agus freastalaigh le glasraí fréimhe rósta nó purée.

Tips

  • Cuireann prae an rósta i bhfriochtán te le im agus scalláin roimh an gcócaráil mall sraith eile leis.
  • Má theastaíonn coimeád ón jús, corraigh beagán cornstarch slaked in uisce fuar isteach nuair a bhíonn sé as an teas.

B’fhéidir go dtaitneodh seo leat freisin