Rósta feoil réinfhia le friochtaí prátaí milse trídhathacha

Treoracha

1. 1

   Tosaigh leis an rósta, toisc go bhfuil scíth de dhíth air ag deireadh.

2. 2

   Bain an barr feoil réinfhia as an gcuisneoir 30 nóiméad roimh chócaráil ionas go gcaillfidh sé a fhuacht.

3. 3

   Rib é ar fad le salann agus piobar.

4. 4

   Téigh an ola i bhfriochtán trom ar theas meánairde agus prae an fheoil réinfhia ar gach taobh go dtí go mbeidh sí go maith donn, 1–2 nóiméad an taobh.

5. 5

   Bog go oigheann réamh-theasaithe go 120°C (250°F) agus rósta go dtí go léann an lár 54–56°C (129–133°F) le haghaidh meán-rare, thart ar 25–35 nóiméad ag brath ar tiús.

6. 6

   Clúdaigh go scaoilte le foil agus lig scíth ar feadh 10–15 nóiméad roimh shlicéadú tana trasna na snáithe.

7. 7

   Is féidir na friochtaí a chur isteach fad is a bhíonn an rósta ag scíth.

8. 8

   Ardaigh an oigheann go 220°C (428°F). Pioc na prátaí milse agus gearr iad i mbatons thart ar 1 cm tiubtha.

9. 9

   Cas na batons leis an ola glasraí, salann agus paprika fhumhtha.

10. 10

    Scaip amach ar thráidse le páipéar parchmant agus fuin ar feadh 20–25 nóiméad, cas uair amháin le linn, go dtí go mbeidh siad órga le haicídí cruacha.

11. 11

    Tógann an t-uachtar tumadh nóiméad.

12. 12

    Measc an crème fraîche nó an t-iógart leis an meacan, sú líoma agus pinch salann go maith.

13. 13

    Coinnigh sa chuisneoir go dtí go suíonn tú síos.

14. 14

    Téigh do phlátaí roimh fhreastal.

15. 15

    Scaip sliotáin feoil réinfhia ar gach pláta, cruach na friochtaí daite in aice leo agus cuir an t-uachtar meacan ar an mbord i mbabhla beag. Scaip cúpla duilleog tím thar na friochtaí.