Gratin de renne et purée de pommes de terre

Préparation

1. 1

   Commencez par la purée.

2. 2

   Faites cuire les pommes de terre et écrasez-les, puis fouettez le beurre, le lait, le sel, le poivre blanc et un peu de muscade, et enfin l'œuf, jusqu'à obtenir une purée lisse.

3. 3

   Maintenant, la viande.

4. 4

   Faites sauter le renne avec les oignons émincés jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et parfumé.

5. 5

   Montez le gratin.

6. 6

   Dans un plat beurré, alternez purée, puis renne et oignons, puis le reste de la purée.

7. 7

   Terminez le dessus.

8. 8

   Parsemez de chapelure et parsemez de petits morceaux de beurre.

9. 9

   Enfournez à 200 °C (392 °F) 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.

10. 10

    Laissez-le reposer.

11. 11

    Donnez-lui quelques minutes hors du four avant de le couper.

12. 12

    Une compote d'airelles ou de canneberge à côté, c'est l'accompagnement traditionnel, et le bon.