Viipaloitu poronliha
Poronliha- ja perunamuusivuoka
Pehmeä perunamuusi ja ohuiksi viipaloitu Pokka poronliha – Juhlakäristys kerroksittain uunivuoassa, paistettu voisilla korppujauhoilla. Suomalainen klassikko kunnolla tehtynä. 4–5 annosta.
Valmistus
Aloita muusista.
Keitä perunat ja muussaa ne, vatkaa joukkoon voi, maito, suola, valkopippuri ja ripaus muskottipähkinää, ja lopuksi kananmuna, kunnes seos on sileä.
Nyt liha.
Kuullota poronliha viipaloitujen sipulien kanssa, kunnes se on kevyesti ruskistunut ja tuoksuu hyvältä.
Rakenna vuoka.
Voitetussa uunivuoassa kerro muusia, sitten poronliha ja sipulit, sitten loput muusista.
Viimeistele pinta.
Ripottele korppujauhoja pinnalle ja nokka pieniä voipaloja.
Paista 200 asteessa 40–45 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea.
Anna sitten levätä.
Anna sen seistä muutama minuutti uunin ulkopuolella ennen leikkaamista.
Puolukkasurvo tai karpalohillo kyljessä on perinteinen ja oikea pari.
Saatat pitää myös näistä
Viipaloitu poronliha
Flatbreadit täytettynä kylmäsavuporolla ja halloumilla
Terävä, sinappinen seos hienosta kylmäsavuporosta ja halloumista levitetään flatbreadille ja paistetaan, kunnes päällimmäinen juusto on kullanruskea.
Viipaloitu poronliha
Hunajaglaseerattu poro ja kermainen fenkolimuusi
Poronlihaa haudutetaan tunteja soijassa, hunajassa ja karpalohillossa, kunnes liemi tiivistyy paksuksi kiillokseksi, ja tarjoillaan perunamuusin päällä, jonka fenkolimaito tekee silkkiseksi.
Viipaloitu poronliha
Inkivääri-soijaglaseerattu poro wokissa
Ohuita poronlihan viipaleita yön yli soijassa, inkiväärissä ja gochujangissa, ja sitten nopeasti kuumalla paistettuna niin että kiillos karamellisoituu. Vierelle riisiä ja kimchiä.