Reno en lonchas
Pastel de reno y puré de patata
Puré suave y lonchas finas de carne de reno Pokka Juhlan en capas en una fuente, gratinado bajo pan rallado mantecoso. Un clásico finlandés, bien hecho. Para 4–5 personas.
Preparación
Empieza por el puré.
Cuece las patatas y tritúralas; bate la mantequilla, la leche, la sal, la pimienta blanca y un poco de nuez moscada, y por último el huevo, hasta que quede liso.
Ahora la carne.
Saltea el reno con las cebollas en rodajas hasta que esté ligeramente dorado y fragante.
Monta el pastel.
En una fuente de horno engrasada, alterna capas de puré, luego el reno con las cebollas, y el resto del puré.
Termina la superficie.
Espolvorea pan rallado por encima y reparte trozos pequeños de mantequilla.
Hornea a 200 °C durante 40–45 minutos, hasta que esté dorado.
Luego déjalo asentar.
Dale unos minutos fuera del horno antes de cortarlo.
Puré de arándanos rojos o compota de arándanos al lado es el acompañamiento tradicional, y el acertado.
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