Skåret rensdyr
Rensdyr- og kartoffelmos-bagning
Blød mos og tynde skiver Pokka Reindeer Meat – Juhlakäristys lagt i et fad og bagt under smørbrødskrummer. En finsk klassiker, ordentligt lavet. Til 4–5 personer.
Fremgangsmåde
Start med moset.
Kog kartoflerne og mos dem, pisk smør, mælk, salt, hvid peber og lidt muskatnød i, og til sidst ægget, til det er glat.
Nu kødet.
Steg rensdyret sammen med skivede løg, til det er let brunet og dufter.
Byg bagningen.
I et smurt ovnfad lægger du lag af mos, derefter rensdyr og løg, og så resten af moset.
Afslut toppen.
Dryss rasp over overfladen, og sæt små stykker smør på.
Bag ved 200 °C i 40–45 minutter, til den er gylden.
Lad den sætte sig.
Giv den et par minutter uden for ovnen, før du skærer i den.
Tyttebærpuré eller tranebærsylt ved siden af er det traditionelle match — og det rigtige.
Du vil måske også synes om
Skåret rensdyr
Familiebaguette med rensdyrkød
En hel baguette ristet med røget ost, fyldt med hurtigt stegt Juhlakäristys og karamelliseret rødløg, og skåret i stykker ved bordet.
Skåret rensdyr
Fladbrød fyldt med koldrøget rensdyr og halloumi
En skarp, sennepfyldt blanding af hakket koldrøget rensdyr og halloumi smurt på fladbrød og bagt, til osten ovenpå bliver gylden.
Skåret rensdyr
Fladbrød-wraps med ingefærglaseret rensdyr
Rensdyr bagt blidt, hvilet og skåret tyndt, vendt i en klæbrig soya- og tranebærglace, og rullet op med chili, forårsløg og koriander.