Renne émincé

Pains plats farcis au renne fumé froid et halloumi

Un mélange vif à la moutarde de renne fumé froid haché et de halloumi, étalé sur du pain plat et enfourné jusqu'à ce que le fromage du dessus dore.

Préparation

Commencez par la garniture.
Mélangez le renne fumé froid haché avec la majeure partie du halloumi, le jus de citron, la moutarde de Dijon, le sucre, le persil et le yaourt si vous en mettez. Le mélange doit être assez épais pour s'étaler, pas humide.
Préchauffez le four à 180 °C (350 °F) et badigeonnez légèrement les pains plats d'huile d'olive.
Étalez généreusement la garniture sur chacun, en laissant une petite bordure, et posez une tranche de halloumi par-dessus.
Enfournez 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le halloumi soit doré et commence à ramollir et que les bords du pain soient croustillants. Servez bien chaud.

Tips

Une cuillerée à soupe d'oignon rouge mariné haché dans la garniture apporte couleur et mordant.
Vous pouvez les monter jusqu'à la veille et les garder au frais. Comptez 5 minutes de cuisson en plus en partant du froid.