Reno en lonchas
Panes planos rellenos de reno ahumado en frío y halloumi
Una mezcla ácida y mostaza de reno ahumado en frío picado y halloumi extendida sobre pan plano y horneada hasta que el queso de arriba se dora.
Preparación
Empieza por el relleno.
Mezcla el reno ahumado en frío picado con la mayor parte del halloumi, el zumo de limón, la mostaza, el azúcar, el perejil y el yogur si lo usas. Debe quedar lo bastante espeso para untar, no húmedo.
Calienta el horno a 180 °C y pinta ligeramente los panes planos con aceite de oliva.
Reparte el relleno generosamente sobre cada uno, dejando un pequeño borde, y coloca una rodaja de halloumi encima.
Hornea 10–12 minutos, hasta que el halloumi esté dorado y ablandándose y los bordes del pan crujientes. Sírvelos calientes.
Tips
- Una cucharada de cebolla roja encurtida picada en el relleno aporta color y mordiente.
- Puedes montarlos con hasta un día de antelación y guardarlos en la nevera. Añade 5 minutos al horneado si salen fríos.
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