Rentiergeschnetzeltes
Fladenbrote gefüllt mit kaltgeräuchertem Rentierfleisch und Halloumi
Eine scharfe, senfige Mischung aus gehacktem kaltgeräuchertem Rentierfleisch und Halloumi auf Fladenbrot gestrichen und gebacken, bis der Käse oben goldbraun wird.
Zubereitung
Mit der Füllung anfangen.
Das gehackte kaltgeräucherte Rentierfleisch mit dem größten Teil des Halloumis, Zitronensaft, Dijon, Zucker, Petersilie und optional Joghurt vermengen. Sie soll dick genug zum Streichen sein, nicht nass.
Den Ofen auf 180 °C vorheizen und die Fladenbrote leicht mit Olivenöl bestreichen.
Die Füllung großzügig auf jedes Brot streichen, dabei einen kleinen Rand frei lassen, und eine Halloumischeibe obendrauflegen.
10–12 Minuten backen, bis der Halloumi goldbraun ist und weicher wird und die Brotränder knusprig sind. Heiß servieren.
Tips
- Ein Esslöffel gehackte eingelegte rote Zwiebel in der Füllung bringt Farbe und Biss.
- Man kann sie bis zu einem Tag vorher vorbereiten und im Kühlschrank halten. Aus dem Kühlschrank 5 Minuten länger backen.
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