Pokka Reseptit
Menu
RiċettiDwarnaProdotti
Stuffatt tal-qastan tar-renna bil-inbid aħmar u birra skura
Ir-riċetti kollha

Qastan

Stuffatt tal-qastan tar-renna bil-inbid aħmar u birra skura

Qastan u ħaxix tax-xitwa browned hard, imbagħad imbrażati f'inbid aħmar u stout sa l-laħam jagħti u l-liquid jsir glossy.

Preparazzjoni

  1. Sħan iż-żejt ta' l-oliva f'Dutch oven kbir fuq ħeats medju-għoli. Itħawwad qastan ġeneruż u sear f'partijiet sa deeply browned minn kull naħa, imbagħad lift out. Naqqas heat u sajjar bżal, karrotti, karfus, leek u parsnip 8–10 minuti, sa jinaddfu u jibdew caramelise, imbagħad poġġi f'naħa wkoll.

  2. Pour inbid aħmar u birra u ħalli jbubble down nofs, scraping potta naddaf. Erġa' daħħal qastan u ħaxix mal-brodu, werqa tal-lauru, sagħtri u peppercorns. Ġib għal simmer ġentili, agħlaq, u braise fuq ħeats baxx jew f'forn ta' 160°C għal 3 sa 3½ sigħat, sa l-laħam jinqa' minn fuq l-għadam. Ddegusta u season qabel is-servizz.

Tips

  • Tazza faqqiegħ cremini, imlaqqma separat u stirred fl-aħħar, iżid depth mingħajr muddy sauce.
  • Tgħix tliet ijiem fil-friż. Reheat ġentilment u loosen ma' splash brodu jekk tightened up.

Jista’ jogħġbok ukoll