Kaldreykt hreindýr
Saltkað hreindýr toppsteik
Indrefilet begravd í grovt salt yfir natten, skyllt og skåret tynt. Berðu fram á brett með varmt flatbrød, mozzarella og skje bláberjasulta.
Aðferð
Bland grovt salt með ólífuolía í flat form.
Sett indrefileten á saltet og vend svo hver overflate er þekjaet. Þekja formin og sett kaldt í 12–24 timer; saltet trekker ut fuktighet og konsentrerer smaken. Skyll af løse krystaller og þurrka kjötið með papirhåndklær.
Sker það saltede indrefiletkjötið svo tynt þú klarer.
Sett sneiðarnar ut á berðu framingsbrett. Varm pitabrødene kort í þurrt steikipanna, og arranger rundt kjötið með mozzarella svo brettet ser balansert ut.
Skje bláberjasultaet ut á brettet ved siden af kjötið.
Drypp litt mer ólífuolía yfir alt, strá dill og berðu fram það sem del af større bord.
Tips
- Gi það hele 24 timer ef þú kan. Jo lenger saltningen, jo dypere smaken.
- Sem hovedrett, rist flatbrødene, sett á mozzarella og noen sneiðar hreindýrakjöt, og spis åpne.
Þér gæti einnig líkað
Kaldreykt hreindýr
Bláostur og kaldreykt hreindýr í smáböku
Terte með speltbunn, kaldreykt hreindýr, søte paprika og lommer af blåmuggost í myk, salt eggesaus.
Kaldreykt hreindýr
Club sandwich með kaldreyktu hreindýri
tre-lags club á steikt pizzadeig, með smeltet cheddar, kalkunbeikon og kaldreykt hreindýr, og rosa saus ved siden av.
Kaldreykt hreindýr
Hreindýr í smjördeigshnetti
Små deigpakker fylt með brúnað hreindýrakjöt, ris, saxað egg og halloumi. Godt með noe å drikke í hånden.